1．纳豆的谚语教导的长生不老法
日本有很多与纳豆有关的谚语，翻译过来有如下9条：
每天吃纳豆不用去医院：过去在秋天到冬天被认为是吃纳豆的季节。所以进入秋天后，每天在饭桌上都有纳豆。这样，体力和对疾病的抵抗力的改善，可使看医生的人减少。纳豆的蛋白质丰富，维生素和矿物质、卵磷脂、纳豆激酶等的作用效果好，对普通百姓来说，没有比纳豆还好的食物。
纳豆一样的关系：关系特别好的男女关系或者夫妇关系。曳丝一样的、粘结在一起的关系。纳豆中含有男性的精子的原料-精氨酸和锌，与蛋白质相互作用，可以提高男性的性功能。所以，喜欢纳豆的夫妇，关系可能会变得更密切。
夏天要多吃纳豆：纳豆含有强化体格所需的理想蛋白质和氨基酸。而且对疲劳恢复和体格强化有益的维生素B、E也很丰富，所以，在夏天需要强健体力的时候，就要多吃纳豆。
纳豆可通便：纳豆具有相当好的整肠作用，在大便不通时，纳豆可改善排便，使身体感觉轻快。纳豆整肠的作用是通过低聚糖、纤维、纳豆菌的作用，使肠内的益菌的数量增加，刺激肠道使其活性化。
不想变成痴呆的话，多吃粘粘的纳豆：纳豆的曳丝中含有溶解血栓的纳豆激酶。纳豆激酶可以防止脑血管中血栓的产生，对预防脑梗塞和痴呆有效。另外，还含有可增强记忆力、提高大脑的思考力的卵磷脂。
喜欢纳豆的孩子的骨头硬：纳豆中含有吸收性好的钙，所以喜欢纳豆的小孩的骨头会变硬。一般来说，钙的吸收都不好，但纳豆中的钙与优质蛋白质一起摄取，所以吸收和消化率得到提高。纳豆中含量丰富的异黄酮和维生素K2也有促进骨质形成的作用。
喝酒时多吃纳豆可以防止严重醉酒：纳豆中的粘性成分会在胃壁上形成一层保护膜，防止酒精对胃壁的刺激和伤害。另外，纳豆中丰富的蛋白质、维生素等可保证肝脏的健康。
纳豆可以防御癌症：经常食用大豆和大豆制品的地区，癌症的发病率较低，这已是众所周知的了。日本、中国、东南亚等大豆消费量较大的地区，肺癌和大肠癌的发病率较低。最近的研究发现，大豆中的皂甙和异黄酮具有预防癌症的效果。
2．纳豆是没有副作用的天然抗生素
纳豆中有可以杀死其他微生物的抗菌作用和抗微生物作用。在1936年的报纸上就有“便宜又好吃的纳豆可以消灭伤寒病菌”的研究报道。在实验中，带伤寒菌的兔子食用纳豆几天后，肠道中的伤寒菌完全消失了。另外，在拉肚子时多吃乳酸菌等排除腐败菌而得到治疗。用纳豆菌代替乳酸菌，则很短的时间内，腐败菌大幅减少，而且对肠胃的调整作用要比乳酸菌效果持久。
1g的纳豆中约含有10亿个纳豆菌以及它们所产生的酵素。我们日常所食用的分量中可使腹内大约含有500亿个纳豆菌。这些纳豆的大量繁殖能够驱除体内的病原菌。这是由于纳豆菌中含有的吡啶二羧酸等抗菌物质，具有抑制肠内病原菌，如葡萄球菌、赤痢菌、伤寒菌以及病原性大肠杆菌O-157的作用。
****纳豆菌的抑制范围不但非常广泛，而且效果明显，无副作用。另外，因为它对乳酸菌等有益菌无伤害作用，只是对肠内本来有的正常菌类以外的细菌有抑制作用，所以，象纳豆菌这样对人体有益的抗菌物质真是罕见。
3．纳豆菌和纳豆酵素是比药更为有效的整肠剂
纳豆菌的繁殖力是让人吃惊的。30分钟就可以翻倍。一个纳豆菌在16小时内就会变成40亿个这样的天文数字。纳豆菌在分裂的过程中，还会产生各种酶，这些酶可以提高整肠效果，保持肠道的活力等。
4．纳豆菌对O-157大肠杆菌等病原性菌也有效
“有感冒症状的话快喝纳豆汁”
在日本的东北地区，从很早以前就有这样的民谚。感觉浑身发冷，似乎是感冒了的时候，喝一碗热热的纳豆汁，就有防治感冒的效果。这种效果主要来自纳豆菌。
纳豆菌为什么对感冒有效，还不太清楚。但考虑纳豆菌对伤寒和痢疾菌的强力效果，纳豆菌对感冒细菌和其他病原菌也有很强的抑制效果。
最近受到注目的是大肠杆菌O-157，因为这种菌的感染，死亡者都有了。对O-157的效果还在研究阶段，但在病原菌里混入一定数量的纳豆菌，几天时间内，病原菌全部死亡了。大肠杆菌中因为O-157产生经口毒素，所以感染后伤害血管，对幼儿和体力衰弱的老人，脑和肾脏受损，严重的时候会导致死亡。
纳豆菌为什么对O-157有效还不清楚，但可能是对引起食物中毒的有害菌，纳豆菌会产生多种抗菌物质。其中，吡啶二羧酸对病原性大肠菌有非常强力的抑制和杀菌作用。吡啶二羧酸的抗菌效果持续时间长，在肠内还有长时间的保持其抗菌活性。
5．眼睛的疲劳与纳豆的关系
“吃了纳豆后，眼睛的疲劳改善了”。为了维持健康，从每天坚持食用纳豆的人那里经常这样的报告。其中也有白内障得到改善的人。
纳豆不但可以除去使蛋白质变性的活性氧，而且可以除去眼睛中产生的变质蛋白质。另外，纳豆激酶也有利于眼睛。比如说，有一种网膜中心静脉闭塞症的病。在眼睛的网膜上有非常多的血管，这些静脉血管里产生血栓的话，就会引起眼底出血，最后导致失明。这些患者中无法使用药物的人连续食用纳豆后，血流得到改善，视力也提高了。从这些事例出发，有些医生就鼓励患者多吃纳豆。
不但是网膜，眼球、眼底等都有大量的血管。血流不畅的话，就会导致视力低下，眼的功能异常。长时间使用计算机等当然也引起血流变差，每天坐着工作时间过长和劳累过度都会引起肩周炎和腰痛。除了眼睛外血流异常会导致各种疾病。纳豆可以说是自动化办公时代和过劳时代的现代人的朋友。
6．纳豆的粘性成分使人的皮肤变好
“寿命是上帝决定的，但保持青春却是由食物决定的”已是耳熟能详的了。为了保持青春，吃什么成了一个非常重要的课题。
日本人喜爱的粘性食品就属于这类食品。纳豆是其中的代表，另外还有红薯、蘑菇、海带等。还有，缦鱼和鸡蛋等都是带粘性的食品。这些食品都是众所周知的健康食品，对强精健体都由好处。粘性物质被称为粘液素，对健康、美容和长寿都是不可缺少的。
随着年龄的增加，粘液素减少，身体细胞的保水性、降低，皮肤出现细小的皱纹，肌肉的弹性也会变差。要想防止年龄增加引起的体细胞的老化，经常食用含有粘液素的食品是一条途径。当然，作为细胞的原料，均衡的摄取以优质蛋白质为中心的食物是必须的。
纳豆的粘液素属于谷氨酸多肽。谷氨酸（氨基酸的一种）以网状结构相连，在网状结构中分布着糖。与粘液素同时存在的纳豆内谷氨酸还是脑神经的传递物质，有可能有提高大脑能力。
要保持身体细胞和肌肉的青春活力，就需要优质的蛋白质与可提高保水性的粘液素。这两种在纳豆中都有比较丰富的存在。
7．纳豆减肥和美容
“食用纳豆的人，皮肤白嫩的美人”
这是说明喜欢纳豆的女性中皮肤白嫩的美人很多，是日本的东北地区从很久以前就广为流传的民谚。
纳豆中含有丰富的纤维素和半纤维素，具有良好的整肠效果。这些纤维素在肠道内不被消化吸收，在肠内吸收水分膨胀后与宿便一起排出。不但如此，与堆积在肠道内的引起肥胖和生活习惯病的脂肪和胆固醇等吸附在一起，阻止他们的吸收，并促进其排泄。
纳豆中的粘液素也有减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构构成的，在肠道内不被吸收，具有与纤维质相似的作用。也就是说，在消化器官中，吸水率比纤维还高，与其他的纤维一起膨胀，所以可以得到满腹感，减少肥胖。
一般减肥的话，可能导致皮肤变差、皱纹等的出现。纳豆是低脂肪、低热量，含有丰富的蛋白质和其他营养物质，可以维持健康。达到既保持皮肤的优美，又能调整身体状况。
纳豆还含有可支持脂肪燃烧，防止体内堆积的维生素B2，保持青春的维生素E，防止贫血的铁和强健骨质的钙等其他成分。一般减肥的话，易造成体调的崩坏。而食用纳豆则可避免这种情况的发生。
8．纳豆中的异黄酮可强健体格，延长寿命
2000年世界上100岁以上的人口数为10万人，其中，日本人超过100岁的人口数在1999年即达11346人，占世界长寿人口的10%以上。日本人的平均寿命男性为77岁，女性为84岁，为世界第一。80岁以上生存的人的比例男性已经超过50%，女性超过73%。也就是说，男性中两人中的一人，女性四人中的三人超过80岁。
超过90岁的人中间，男性为16%，女性为36%。100岁的话，男性为0.7%，女性为4.4%，比率急剧下降，但女性要远优于男性。
在这里要特别强调，纳豆中含有丰富的大豆异黄酮。而异黄酮有与雌性激素相似的作用。在防止骨质疏松方面与维生素K2一起，有非常重要的作用。最新研究发现，异黄酮在预防女性的乳腺癌和男性的前列腺癌方面有较好的效果。